Chef LizzY

INGREDIENTES

naranja natural cortada en gajos
vino tinto de buena calidad
canela en rama
cáscara de naranja y limón
azúcar
menta para decorar

Procedimiento:
Se cortan las naranjas en supremas (gajos) y se reservan.

Se pone al fuego un cazo con vino tinto, unos palitos de canela, la cáscara de naranja y de limón y azúcar y se deja cocer hasta que reduzca a 1/4 más o menos.

Se salsean las naranjas con ese jarabe de vino y se decoran con menta

INGREDIENTES

160g de mantequilla
66g de azúcar
6 yemas de huevo
2,5g de extracto de limón
66g de polvo de almendra
400g de harina
Mermelada de moras

 
PROCEDIMIENTO

Mezclar la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta obtener una masa homogénea. Agregar el extracto de limón.

Incorporar las almendras y la harina y amasar hasta que queden bien integradas.

Dejar esta masa reposar media hora en la nevera.

Recortar rectángulos con las dos terceras partes de la masa, de la medida que deseemos los enrejados.

Hornear estos rectángulos unos 15 minutos. Dejar enfriar.

Con el resto de la masa, recortar tiras para colocarlas en los bordes de los rectángulos.

Rellenar de mermelada de moras el interior.

Colocar tiras más pequeñas para crear el enrejado sobre el relleno. Pintar con huevo.

Volver a hornear hasta que veamos que que la masa del enrejado esté dorada.

Ingredientes

12 cerezas
2 cucharadas soperas de agua
100 gr de azucar fina
4 gotas de colorante alimentario rojo
2 cucharadas soperas de coco rallado

PROCEDIMIENTO
Poner en una cacerola las 2 cucharadas soperas de agua,el azucar y las 4 gotas de colorante alimentario,dejar cocer todo a fuego medio hasta que la preparacion tenga la textura de un caramelo (si la preparacion no ha quedado lo suficientemente roja,se le puede agregar 1 o 2 gotitas mas de colorante alimenterio)…

Aparte-Lavar y secar bien las cerezas (todas deben tener el palito arriba para trabajar mejor con ellas en la receta). Tomar cada cereza del palito y hundirla en el caramelo aun tibio , sin soltar la cereza del palito,sacarla y dejarla en un plato sobre el cual hemos esparcido el coco rallado y dejarlas enfrirar (el caramelo se va poniendo rapidamente duro asi que todo esto hay que irlo haciendo lo mas rapido posible)

INGREDIENTES

1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
2 tazas de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
2 cucharaditas de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO

COMBINA la leche evaporada y los trocitos de chocolate (morsels) en una olla mediana de fondo pesado. Cocina a fuego bajo, revolviendo frecuentemente hasta que los trocitos de chocolate se derritan. Retira del fuego; añade y revuelve el extracto de vainilla.

SÍRVELA tibia como salsa para remojar las frutas o viértela con una cuchara sobre helado o panetela. Guarda la salsa que sobró bien tapada en el refrigerador.

 INGREDIENTES

3 (caja de 6 oz.) Barras de Chocolate Blanco NESTLÉ TOLL HOUSE Premier White Baking Bars, quebradas en pedazos
1 cucharada de manteca vegetal (shortening)
24 piezas pequeñas de frutas frescas (fresas, naranja, kiwi, banana o melón) limpias y secas

PROCEDIMIENTO

FORRA una bandeja de hornear con papel encerado.

CALIENTA EN EL MICROONDAS las barras de chocolate y la manteca vegetal en un tazón sin tapar, adecuado para microondas, a potencia MEDIA-ALTA (70%) durante un minuto; REVUELVE. Las barras pueden mantener su forma original. Si es necesario, caliéntalas en intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan; enfría ligeramente.

SUMERGE la fruta hasta la mitad en las barras derretidas; sacude el exceso de chocolate. Colócalas en el molde anteriormente preparado; refrigéralas hasta que estén listas.

AVISO: También pueden usarse pretzels, nueces, frutas secas, panque (pound cake) o galletitas.

INGREDIENTES

2 tazas de azúcar.

½ taza de miel de maíz, con sabor de vainilla.

½ taza de agua caliente.

¼ de cucharadita de sal.

½ cucharadita de extracto de almendra.

2 claras de huevo.

PRODECIMIENTO

En una cacerola se ponen el azúcar, la miel, el agua caliente y la sal, moviendo todo esto constantemente hasta que hierva.

Cuando empieza a hervir se remueve de vez en cuando hasta que dejando caer unas gotas en un vaso de agua fría, éstas forman una bolita dura.

En un tazón grande se baten las claras de huevo a punto de turrón se añade la miel caliente en un chorrito batiendo constantemente y se sigue batiendo el dulce hasta que no pierda su forma.

Se incorpora el extracto de almendra vertiéndose el dulce por cucharaditas en una lámina engrasada donde quedarán los besos hasta secarse.

Una vez secos se pasan por azúcar.

INGREDIENTES (4 PORCIONES)

3 tazas de yoghurt natural
1 taza de jarabe concentrado de fresas o ciruelas
4 rebanadas de piña, en trocitos
4 cucharadas de germen de trigo

PREPARACION

Reparta el yoghurt en cuatro copas para helado. Agregue a cada copa cuatro cucharadas del jarabe de frutas, cuatro cucharadas de trocitos de piña y revuelva ligeramente. Cubra con una cucharada de germen de trigo y congele hasta servir.

INGREDIENTES

1 paquete chico de gelatina sabor fresa
1 taza de jalea de arándanos
1/4 de taza de jugo de naranja
2 tazas de crema batida
1 costra para pay, comprada

PREPARACION

Disuelva la gelatina en una taza de agua hirviendo y agregue la jalea y el jugo. Congele hasta que espese y con movimientos envolventes mézclela con la crema baida. Vierta sobe la costra para pay y refrigere hasta que cuaje bien. Adorne con fresas frescas.